Лечебные свойства и польза базилика, применение и противопоказания

Польза базиликаБазилик (душистый василек, красный василек, реган азербайджанский, райхон узбекский, реан армянский) — это однолетнее травянистое растение с толстым облиственным стеблем. Оно теплолюбивое, размножается семенами. Трава базилика обладает сильным пряным гвоздично-коричным ароматом, что связано с наличием в составе эфирных масел. Кроме эфирных масел, свежие листья этой пряности содержат витамины А, В, С, РР, сахар, дубильные вещества, фитонциды, эвгенол. Как лекарственное растение базилик можно применять при гастроэнтерологических заболеваниях, болезнях печени, почек, мочевого пузыря и наружно в дерматологии и других заболеваниях.

Оглавление:

Способы применения

Родиной душистого василька, как большинства специй, считается Индия, Южная Азия. Из этих стран пряность попала в XVI веке в Европу и быстро завоевала популярность. Широко используется в кулинарии — ее едят в сыром виде, а также используют в салатах, супах, приправах к овощным, мясным и другим блюдам. Базилик имеет пряный горьковатый вкус, используется при консервировании овощей, для солений. Это растение любят за пряный аромат и изысканный вкус во многих странах Европы и Азии. Особенно он популярен среди французов, англичан, итальянцев и греков.

  • Французы готовят с ним соусы и супы, а также добавляют в омлет, творог и масло.
  • Англичане добавляют в блюда из бобовых, тушеное мясо, печеночный паштет, сыры, помидоры.
  • Итальянцы приправляют сушеным реганом блюда из макарон, отварной и заливной рыбы. В сухом виде, смешанный с розмарином, он напоминает по вкусу черный перец.

Польза и вред базиликаХорошо эта пряность сочетается с кориандром, мятой, тархуном, майораном. На данный момент специи хорошо изучены. Они содержат эфирные масла, фитонциды, витамины, сахара, минеральные соли и другие вещества, которые способствуют улучшению гастрономических свойств продуктов питания, возбуждают деятельность вкусовых рецепторов и пищеварительных органов, ускоряя усвояемость пищевых продуктов. Часто ее используют в парфюмерии и мыловарении.

Сушеный базилик применяется так же, как и свежий в приготовлении блюд, медицине, парфюмерии. Эта трава прекрасно взаимодействует с пряными перечными растениями в маринадах, разных приправах, кетчупах, соусах и с растениями мятно-мелиссовых тонов в соках, морсах, десертах. Как необходимый ингредиент сушеные листья пряности входят в состав многих приправ и соусов, в том числе итальянского соуса песто. В травяные чаи также можно добавлять базилик сушеный. Применение этой пряности практически не ограничено в кулинарии.

Базилик является ингредиентом множества блюд средиземноморской кухни, в частности, это незаменимая приправа для салатов в итальянском и греческом стиле.

Итальянский салат с базиликом и помидорами

  • помидоры (крупно нарезанные), 3 шт.;
  • репчатый лук полукольцами ,½ шт.;
  • базилик фиолетовый, 1 пучок;
  • семена льна 1 ч. л.;
  • зернистая французская горчица, 2 ч. л.;
  • растительное масло или майонез, 2 ст. л.

Греческий салат с базиликом

  • Куда добавляют зелень базиликаогурцы, помидоры, перец крупно порезать;
  • сладкий красный лук порезать половинками полуколец;
  • базилик зеленый или красный;
  • сыр фета или брынза, порезанный кубиками;
  • оливки или маслины (на свой вкус);
  • сок ½ лимона;
  • оливковое масло для заправки.

В странах Средиземноморья практически нет блюда, в который не добавляли бы базилик.

Польза и вред растения

Базилик характеризуется множеством положительных свойств:

  • Как употреблять базиликбактерицидным: при ангине и стоматите используют настой для полосканий, принимают внутрь при высокой температуре;
  • вяжущим: принимают внутрь при различных желудочных заболеваниях, гастритах, колитах и других;
  • смягчающим: при хронических и острых заболеваниях дыхательных путей, при коликах, а также наружно в виде ароматизированных ванн;
  • спазматическим: сок растения используют при головных болях, воспалении среднего уха, настои при воспалении почек и болезнях мочевого пузыря;
  • заживляющим: сок и примочки при труднозаживающих ранах, при экземе;
  • успокаивающим: при неврозах, метеоризме, бессоннице;
  • тонизирующим: для повышения аппетита, улучшения кровообращения, для повышения низкого кровяного давления.

К каким блюдам подходит базиликПо своему составу растение является кладезью витаминов, поэтому его употребление в свежем виде трудно переоценить.

Витамина С в его зелени намного больше, чем в петрушке. С добавлением листьев этого растения готовят общеукрепляющие и противовирусные напитки и настои. Свежевыжатый сок и кашицу из листьев используют при различных кожных заболевания как косметическое средство для смягчения кожи. Эфирное масло оказывает действие на нервную систему.

Рекомендуется всегда иметь пучок свежего регана на кухне, мешочек с сушеным растением в спальне и флакон с его маслом в ванной.

Базилик применяется как возбуждающее средство для улучшения кровообращения, при угнетении ЦНС, ослаблении функции дыхания и в качестве тонизирующего средства. Рекомендуется мужчинам при ослаблении половой функции.

От этой травы практически нет вреда и нет противопоказаний. Однако при проблемах с сердцем, наличии варикоза, сахарного диабета или гипертонии лучше ограничить употребления этой пряности. В умеренных количествах, как мочегонное средство, можно употреблять базилик при беременности. К тому же в них множество витаминов, необходимых растущему плоду. Кормящим же пряность очень полезна, так как способствует усиленному выделению грудного молока.

Многие используют семена базилика для похудения. Содержащиеся в них вещества способствуют ускорению метаболизма, поэтому рекомендуется заваривать семя травы и употреблять как чай, и это еще одно ценное свойство, чем полезен базилик, так как проблемы с метаболизмом зачастую появляются при нарушении функции щитовидной железы.

Рецепты народной медицины

Применение базиликаБазилик активно используется в народной медицине, как общеукрепляющее и обезболивающее средство. С ним готовят чаи и настои, которые рекомендует и традиционная терапия. Например, при стоматологических заболеваниях показано полоскать рот настроем базилика и чабреца: 2 ст. ложки базилика и 2 ч. ложки чабреца залить 1000 мл крутого кипятка. Настаивать в термосе не менее 1−2 часов.

В качестве средства, повышающего иммунитет, можно приготовить такое средство: 1 ст. ложку регана, 1 ч. ложку мелиссы или мяты, 2 ч. ложки эхинацеи залить 1500 мл кипятка. Настоять в термосе 1 час.

При простудных заболеваниях и насморке помогает следующий чай: 1 ч. ложку сухих душистых васильков, 1 ч. ложку сухих листьев малины, 1 ч. ложку душицы заварить 0,5 л кипятка в керамическом чайнике. Дать настояться около ½ часа. Пить теплым.

Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Adblock detector